重点提示：正在圣卡塔琳娜州北部都邑若因维利（Joinville），一对匹俦谋划的甜品店因制制出一个重达8公斤、采用自然发酵并填满雀跃果奶油的巨型圣诞蛋糕而正在社交媒体上走红。这款全部手工制制的甜点不单体型惊人，售价也高达2,400雷亚尔。……（天下食物网-）

　　正在圣卡塔琳娜州北部都邑若因维利（Joinville），一对匹俦谋划的甜品店因制制出一个重达8公斤、采用自然发酵并填满雀跃果奶油的巨型圣诞蛋糕而正在社交媒体上走红。这款全部手工制制的甜点不单体型惊人，售价也高达2,400雷亚尔。据《G1》报道，甜品店正在社交媒体上发外的视频揭示了制制经过：宏伟的蛋糕被称重、层层填入浓厚的雀跃果馅料。截至目前，该视频已有胜过57,000次观望。假使热度颇高，甜品店老板玛丽埃莉·米兰达与加布里埃尔·奥利维拉体现，这款圣诞蛋糕将于11月正式最先出卖。

　　玛丽埃莉体现，他们的标的是做出宇宙最大的雀跃果圣诞蛋糕。这一思法始于本年1月，当时她察觉圣保罗一家甜品店制制的7.3公斤自然发酵蛋糕保留着“记载”。没有赞助或投资者的增援，这对匹俦只可自行思方法办理制制题目。因为不锈钢烤模价值高贵，他们思出了一个宽裕创意的替换计划。

　　“我对加布里埃尔说：’咱们要超越他们，咱们有这个才力。’我看着烤箱的抽油烟罩，心思：‘联络一下做排水槽的工匠，也许他们能助咱们做模具。’咱们的圣诞蛋糕不单是巴西最大的，并且是100%自然发酵、纯手工制制的。”玛丽埃莉说。

　　这个目的最终得胜了。过程众次试验与曲折，他们究竟做出了理思版本的自然发酵手工圣诞蛋糕。为了避免变形，蛋糕出炉后必要倒挂冷却，这一工艺被称为“morcegar”。

　　所谓“morcegar”，是指正在蛋糕刚出炉时速即将其倒挂，使其正在冷却经过中保留形势。因为这种蛋糕体积高、质地松软，更加含有大宗黄油，若不倒挂冷却，蛋糕大概会因自重而塌陷。

　　这家甜品店缔造于2021年疫情光阴，玛丽埃莉原来是牙医，加布里埃尔则是一名讼师，两人决断转业投身烘焙。

　　孕珠光阴，玛丽埃莉片刻摆脱了职业。加布里埃尔发起他们正在家里卖面包。他通过观望YouTube视频自学烘焙，而她则进修数字营销。正在雀跃果尚未成为风行食材之前，他们就拔取它行动紧要原料。

　　“加布里埃尔从13岁起就正在面包房职业，但那时他并不思以此为职业。咱们很思依靠某件作品取得认同，而雀跃果恰巧正在谁人功夫风行起来。能够说，咱们和它一块’爆红’。”玛丽埃莉说。

　　跟着销量不时增进，加布里埃尔进一步进修了千层酥皮面团制制技巧。2023年，这对匹俦究竟正在若因维利市核心开设了第一家实体店。